1970 yılında İstanbul Üniversitesi Çapa Tıp Fakültesinde tıp eğitimini tamamlamış ve 1971-1976 yıllarında Okmeydanı Eğitim ve Araştırma Hastanesinde dahiliye uzmanlığını almıştır. Dr. Okyay 1978-1983 yılları arasında Almanya'da ayrıca anestezi uzmanlık eğitimi almıştır. Türkiye'ye döndükten sonra çeşitli özel hastane ve polikliniklerde dahiliye uzmanı olarak görev yapmıştır. 2019 yılında elab polikliniğe katılmadan önce 2010-2018 yılları arasında Özel Median Tıp Merkezinde çalışmıştır.